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預(yù)制菜
預(yù)制菜最新資訊，投資界全方位播報預(yù)制菜相關(guān)話題,全面解讀預(yù)制菜投資、融資、并購等動態(tài)。
半年換爆品，「外賣推手」盯上打工人午餐
午飯時，“北上廣”寫字樓打工人多花不到20元選蓋碼飯。過去一年蓋碼飯商家興起，部分月賺12萬，現(xiàn)爆品半年一換，江西小炒等興起，市場競爭激烈。廚師行業(yè)正在消失？
廚師行業(yè)在餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化下悄然改變，如高端私房菜等興起。通過徐師傅等經(jīng)歷展現(xiàn)行業(yè)變化，其雖不易但不會消失，手藝人生命力正延續(xù)。炒菜機(jī)器人正在「炒」掉廚師
相比引入炒菜機(jī)器人的盤算，餐飲老板們鮮少愿意公開談?wù)撟约菏褂昧顺床藱C(jī)器人。西貝風(fēng)波一月后，預(yù)制菜仍是中國餐飲業(yè)的宿命
預(yù)制菜萬億產(chǎn)業(yè)：風(fēng)波之后的破局契機(jī)
羅永浩和西貝的“預(yù)制菜”硝煙逐漸平息，以西貝9月15日的致歉和承諾整改暫告一段落。但它如同一顆投入水中的石子，激起了層層擴(kuò)散的漣漪效應(yīng)。山姆的預(yù)制酸菜魚「暴雷」了
對比山姆同類產(chǎn)品，海底撈酸菜魚預(yù)制菜單價僅 39.9 元，重量卻多出 20%，太二的溢價顯然來自品牌加持而非品質(zhì)升級。連鎖餐飲的規(guī)模陷阱
單店效率與門店規(guī)模的脫鉤，正在成為連鎖餐飲業(yè)的普遍問題。預(yù)制菜和中央廚房是連鎖餐飲擴(kuò)張的必然產(chǎn)物。又一個「西貝」，3億中產(chǎn)天塌了
西貝風(fēng)波還未平息，又一個網(wǎng)紅餐飲被扔在了聚光燈下。有關(guān)預(yù)制菜質(zhì)疑，不是第一次出現(xiàn)在太二酸菜魚身上了。羅永浩退場，西貝能和食客和解嗎？
9月15日，西貝集團(tuán)發(fā)出全網(wǎng)期待已久的道歉信后，羅永浩還不斷發(fā)文表示“這件事還沒過去”。但到了晚間，羅永浩卻突然發(fā)聲，宣布放棄追究西貝，這一戲劇性轉(zhuǎn)折為持續(xù)數(shù)日的輿論戰(zhàn)按下了暫停鍵。西貝「翻車」啟示錄
當(dāng)羅永浩對“預(yù)制菜”的吐槽，遭遇西貝“哪怕生意不做了也要打官司”的激烈反彈，我們看到的不僅是一家知名餐飲企業(yè)的公關(guān)“翻車”現(xiàn)場，更是一面映照出當(dāng)代商業(yè)邏輯與消費(fèi)心理巨大裂痕的鏡子。不提羅永浩，西貝急急急
資本倒逼、增長乏力、消費(fèi)低迷，再加上這場突如其來的輿論危機(jī)，賈國龍的“急”，或許已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了IPO節(jié)奏的層面，而變成了考驗(yàn)西貝的“生死時速”。被消費(fèi)者「排擠」的預(yù)制菜，誰在買單？
畢竟，在舌尖上的“鍋氣”與食品工業(yè)化之間，消費(fèi)者所需要的從來不是非黑即白的對立面，而是一個誠實(shí)、透明的市場，能給他們提供更多健康、安心的選擇。預(yù)制菜大討論
事實(shí)上，中國對預(yù)制菜的定義經(jīng)歷了多次調(diào)整，在很長一段時間里，對預(yù)制菜也缺乏嚴(yán)格監(jiān)管。餐廳和超市，越開越像
超市與餐飲店行業(yè)打破傳統(tǒng)邊界，呈現(xiàn)出雙向融合趨勢。尤其是商超推出的快餐食堂，不僅菜品豐富、價格實(shí)惠，還設(shè)有就餐區(qū)，通過超高的性價比餐品吸引了不少消費(fèi)者。餐飲老板眼中的預(yù)制菜和現(xiàn)做
面對西貝創(chuàng)始人賈國龍“按照國家標(biāo)準(zhǔn)，西貝不是預(yù)制菜”的回應(yīng)，9月12日晚，羅永浩開直播表示，西貝稱沒有預(yù)制菜是100%撒謊。黑白預(yù)制菜
消費(fèi)者的反對和抵制，一部分是對低質(zhì)量產(chǎn)品的否定，一部分是預(yù)制菜定義模糊帶來的誤解——他們不希望以現(xiàn)炒的價格吃到預(yù)制菜。
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